食譜、拍攝：道寬居士
【材料】
- 絲瓜 1小條
- 麵線 3小把
- 豆包 1塊
- 枸杞 30粒
- 香菇 3朵
- 冬菜 2茶匙
- 九層塔 半杯
【調味料】
- 薑末 2茶匙
- 麻油 適量
- 香油 2茶匙
- 紅油 2茶匙
- 香椿醬 2茶匙
- 沙茶醬 1茶匙
- 鹽巴 少許
- 胡椒粉 適量
- 香菇粉 適量
【作法】
- 食材洗淨，絲瓜削皮、切塊，香菇泡軟切絲，薑切末，豆包用香油煎至金黃切塊，麵線煮軟瀝乾備用。
- 炒鍋再倒一些香油，將香菇炒至金黃後，加入薑末爆香，再加入香椿醬、沙茶醬拌炒，倒入適量的麻油、切好的絲瓜翻炒。
- 追加適量的水，放入冬菜、鹽巴、紅油、香菇粉、胡椒粉調味，將絲瓜煮至柔軟後，加入燙好的麵線、枸杞、九層塔、豆包，再煮一下即可起鍋。