論文編號
論文名稱	素食者生活型態與素食採用行為之關係
研究生	王燕英
校院名稱	高雄師範大學
系所名稱	人力與知識管理研究所
學位別	碩士
指導教授	黃俊英；譚大純
年度	99
地區	台灣
提要	大幅增長的素食人口，正以銳不可擋的趨勢引領世界新的健康飲食風尚。本研究結合素食消費者與生活型態二項議題，首先以深度訪問和焦點團體法建構素食者生活型態AIO量表。以在臺北市與高雄市素食餐廳用餐者為對象，進行問卷調查，獲致有效問卷514份。將素食者生活型態區隔為不同集群。探討不同集群在素食採用行為、素食採用原因、素食促進因素及人口統計變項上之差異。以及探討各變項在臺北市與高雄市間的差異。統計方法採敘述統計、信度分析、效度分析、集群分析、區別分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、相關分析、卡方檢定等方式進行資料分析。 　　獲致下列結論：（一）由素食者在活動、興趣、意見之生活型態，看出他們對時間、金錢的使用與一些看法。（二）50％21~40歲、75％大學以上高教育程度，素食採用行為以50％部分素食者、30％三餐全素者、近20％自認為非素食者。（三）將素食者區隔分為6個集群分別為愛自然群、愛家人群、愛動物群、愛萬物群、愛公益群、新鮮人群、其中愛萬物群與愛公益群合計佔半數。（四）不同素食者生活型態集群在素食採用行為、素食採用原因、素食促進因素皆有顯著差異，各集群素食採用原因前三者皆為健康、環保、動物保護，而宗教只在部份集群居第四，宗教似非素食採用主因。（五）八個素食採用原因、五個素食促進因素，以及年齡、宗教、教育程度、職業、婚姻狀況、個人月收入等人口統計變項均會對素食採用行為產生顯著影響。（六）臺北市與高雄市受測者除年齡、宗教、教育程度、職業、婚姻狀況、個人月收入等人口統計變項上有顯著差異，其他變項皆無顯著差異。